Doi Chaang Coffee

位于Melaka Raya 大路旁，

地点不难找就在RHB bank附近而已。

这家来自泰国著名连锁咖啡馆 -Doi Chaang

至今拥有超过500家分店，遍布在世界各地。

全马共有9家分店如没记错。

马六甲州唯一一家Doi Chaang分店于去年九月开始营业。

除这家店除了咖啡饮料，

店内也有提供多种西式甜点，

让食客可以在附近逛街后来个下午茶。

店内所有的咖啡豆都是来自泰国北部清莱金三角地带，

在一个位于1300海拔深山村区有个少数民族村叫阿卡族。

在村里所有种植，采收，烘培到销售全都由村民一手包办。

这里的咖啡庄园完全不受环境污染，

全以山水灌溉咖啡树，可说是100%有机啡豆的质量。

今天就试试看它的招牌饮料- Iced Doi Chaang

外貌看似本地的三色奶茶，但味道真很棒! 

 这咖啡味道不会特别浓郁也感受不到任何甜腻，

却又形容不来的咖啡香。

真的越喝越过瘾！

地址：Coffee Doi Chaang by TNT Brothers

576 Jalan Merdeka,Taman Melaka Raya

75000 Melaka.

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腊味极品之一*金银润*

腊味极品之一*金银润*

Silver Gold Liver

金银润是广式腊味品种之一。

金银润是先把猪肝切成条状，

再往中间灌入优质肥肉腊制而成，

腊后，外表金黄，内在银白，

所以金银润的名字就是这样来的。

普通猪肝做腌腊不好吃，灌上肥肉之后，

不苦还化渣，吃起来肥而不腻。

制作金银润很考手艺，一般人做不出来，

而且只有高档饭店才有这道菜，一般人没见过也正常。

何谓“腊制”，“腊”是一种肉类食物的处理方法，

指把肉类以盐或酱腌渍后再风干。

农历十二月称为“腊月”，

天气寒冷且干燥，肉类不易变质且蚊虫不多，

适合风干制腊味，因以为名。

原则上一切肉类皆可腊，

腊香浓郁、甘咸味重，腊味已经成为

中华饮食文化的一部分。

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蓼花与麻蓼

说到蓼花与麻蓼很多年轻人都不懂是什么东东，

其实它在福建人的地方拼不陌生 。

因为他们肯定有看过也有吃过，

所谓麻蓼和蓼花就是福建人嫁娶必备的传统礼饼。

无论麻蓼还是蓼花，它的其内心有如棉絮般质地非常酥松，

外皮黏上炒香的芝麻，这便是麻蓼。

若沾上糯米花，就是蓼花。

这种传统礼饼已经很少见了，

为有位于□冬加里新村，瑞麟饼家有销售。

这家饼家在1932年创业到现在还坚持用传统手工制

作蓼花和麻蓼。有机会一定要去试一试传统福建礼饼。

瑞麟饼家

地址： 65,Kampung Bukit Chandang, 

Batang Kali, Hulu Selangor, 

Selangor. 

营业时间： 9.00am-6.00pm

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Salak South驰名叉烧

位于Salak South花园的 7-11便利店，

对面有家旧茶室名叫天福茶室。

他们卖的叉烧卖得响当当。

要吃它的叉烧请三思尤，

其是午餐时段首先那就是要有耐心找车位，

第二要有耐心等座位，

然后第三就是耐心等待叉烧。

他的叉烧通常用的是三层肉，

肥油和瘦肉均匀分布，然后将肉切成条状，

先用酱汁腌制，再使用烤炉烧烤至皮脆肉嫩而

多汁让叉烧吃起来更加香气逼人！

天福茶室

Kedai Kopi Tian Hong 

Add: A82, Jalan Tuanku 2,

Taman Salak Selatan, 

Kuala Lumpur.

Tel: 03-79530557

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马六甲峇章（三角路） 兴隆台湾面馆

这家台湾排骨面不用多说,

相信当地马六甲的朋友们也不会感到陌生。

因这家兴隆老字号在马六甲已经有三十多年历史了，

兴隆台湾排骨面就好像是伴着很多马六甲人长大的朋友,

一早已在此扎根了。

这家店的老板娘不是道地人而是台湾人。

他们卖的招牌有排骨面和牛肉面，

全部都是他们从台湾带来的家传秘方。

他们的排骨腌制方式非常入味,

经过油炸后它的味道更香浓。

在享用吃这排骨面时，

辣椒酱那就跟棒！

还有他家的牛肉汤面也不错的但香料比较重一点点,

却刚好掩盖了牛肉的臊味,

汤色偏红而汤面有时会稍嫌过油。

不妨试试看，值得一试!

兴隆台湾面馆总店

Kedai Makan Heng Long 

地址：11-J, Jln Bachang, 75350 Melaka.

营业时间：7.30am - 5.00pm

电话：06-2842 526

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