瓦煲沙爹朱律面

ClaypotSatay Celup noodles @ 瓦煲沙爹朱律面

在马六甲通常都会去吃当地出明的沙爹朱律。

那么瓦煲沙爹朱律面，你们应该没听过吧！

在马六甲最近开了间茶室卖的是沙爹朱律面.

这沙爹朱律面是我第一次光顾，

沙爹朱律面还是第一次听说。

于是决定找天去一探究竟。

店家位于Lorong Bukit Cina, 
与Capitol satay celup同排。

店里面的招牌是沙爹朱律面，
娘惹叻沙和清汤鱼丸面。

最大的卖点就是这沙爹朱律面。

它就是把面类烫熟了加入沙爹朱律酱中。

里面的配料蛮多的，有鱼饼，
苏东，油条，腐竹片，蕹菜等等。

面类你可以配黄面，
米粉，果条，还可选择乌冬面。

我个人觉得乌冬面与沙爹朱律酱搭配起来也不错。

酱汁不会很辣，如嗜辣者可已要求老板娘加辣。

花生碎与芝麻为沙爹朱律面添加了香气，赞！

沙爹朱律粉料全是老板娘homemade 哦~

Nyonya Laksa。

娘惹叻沙汤头很浓郁，

感觉越吃越开胃，会让我忍不住就这样默默吃完一碗。

班兰椰浆饭

加了班兰汁的椰浆饭真的好香，

配上老板娘自制的参峇，太诱人了！

老板娘很热情，食客们有任何评语都能向她反映=）

店家资料

L.B.C. No25

营业时间

每天早上8时至下午3时

25, Lorong Bukit Cina, 75100 Melaka.

017-6953018

圣诞节

　　2013年圣诞节就要来了。你知道圣诞节的来历吗?今天就为大家介绍 “关于圣诞节的来历”，有兴趣的不妨看一下。
 
　　每年的12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节。
 
　　从12月24日于翌年1月6日为圣诞节节期。节日期间，各国基督教徒都举行隆重的纪念仪式。圣诞节本来是基督教徒的节日，由于人们格外重视，它便成为一个全民性的节日，国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。

　　西方人以红、绿、白三色为圣诞色，圣诞节来临时家家户户都要用圣诞色来装饰。红色的有圣诞花和圣诞蜡烛。绿色的是圣诞树。它是圣诞节的主要装饰品，用砍伐来的杉、柏一类呈塔形的常青树装饰而成。上面悬挂着五颜六色的彩灯、礼物和纸花，还点燃着圣诞蜡烛。
 
　　红色与白色相映成趣的是圣诞老人，他是圣诞节活动中最受欢迎的人物。西方儿童在圣诞夜临睡之前，要在壁炉前或枕头旁放上一只袜子，等候圣诞老人在他们入睡后把礼物放在袜子内。在西方，扮演圣诞老人也是一种习俗。
 
　　“圣诞节”这个名称是“基督弥撒”的缩字。弥撒是教会的一种礼拜仪式。耶诞节是一个宗教节。我们把它当作耶苏的诞辰来庆祝，因而又名耶诞节。这一天，全世界所有的基督教会都举行特别的礼拜仪式。但是有很多圣诞节的欢庆活动和宗教并无半点关联。交换礼物，寄圣诞卡，这都使圣诞节成为一个普天同庆的日子。
 
　　耶稣的出生是有一段故事的，耶稣是因着圣灵成孕，由童女马利亚所生的。神更派遣使者加伯列在梦中晓谕约瑟，叫他不要因为马利亚未婚怀孕而不要她，反而要与她成亲，把那孩子起名为“耶稣”，意思是要他把百姓从罪恶中救出来。
 
　　当马利亚快要临盘的时候，罗马政府下了命令，全部人民到伯利恒务必申报户籍。约瑟和马利亚只好遵命。
 
　　他们到达伯利恒时，天色已昏，无奈两人未能找到旅馆渡宿，只有一个马棚可以暂住。就在这时，耶稣要出生了!於是马利亚唯有在马槽上，生下耶稣。后人为纪念耶稣的诞生，便定十二月二十五为圣诞节，年年望弥撒，纪念耶稣的出世。
 
　　圣诞节便是於十二月二十五日纪念耶稣的诞生，但真实的诞生日就没有人知道了。十九世纪，圣诞卡的流行、圣诞老人的出现，圣诞节亦开始流行起来。

马六甲武牙拉也街咖喱汁+卤豆干+蛋皮+叉烧+烧肉饭

游客到马六甲，大都会穿过武牙拉也(Bunga Raya)区。

因这是至著名旅游景点〔红屋〕

(Stadthuys)的必经之地。

这里曾是马六甲最热闹之地。

商贩云集，车水马龙，

人潮汹涌，多个人，多张口，

故好吃小食绝对少不了。

到此处，通常都光顾右手边第一档的老板。

这里还有数档，皆卖叉烧饭。

配搭都一样，差别只在佐料多少而已。

老板不等吾坐下，就开口问〔咖喱？卤汁？〕〔咖喱〕。

老板快手快脚切了叉烧烧肉，

放在白饭上，淋上咖喱汁，

加上蛋皮与特制辣椒酱〔三巴〕，

一盘美味可口的叉烧

饭在五分钟内就大功告成了。

地址：Medan Makan Boon Leong

Off Jalan Bunga Raya,

Melaka.

营业时间: 11pm-3pm 或至到卖完

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台北短程背包之游

大山脚古早味 三味烧腊饭 (盖饭)

在大山脚一代几乎无人不晓得“烧腊盖饭”，

它就靠近大山脚市中心的菜市场。

这间小小间藏在角落不起眼的小档口每到营业时间，

尤其是午餐和晚餐的时间几乎都是满座的。

那天我们抵达大概十一点左右算是人不多所以很快就能吃到这碗盖饭了。

虽然座位不算多，可是饕客们却愿意站在街边等待位置。

听这当地人所说这间小档口

在大山脚市中心已经超过50年的历史了，

能超过半个世纪留下来的古早味

已经买少见少，这间店可说是目前仅存的古早味哦!

听说目前店面是由黎氏第三代在经营。

可说是目前仅存的古早味呢!

所谓盖饭(Kap Bui福建语) 

名于把白米放进铁碗蒸熟成饭后，

在把饭到该在碟上。

名字就是这样而起的。

再把各种切得小小块的配料如鸡肉、

烧肉和叉烧（可自选或全加）填满在其中，

形成了它的卖点和特色，

再淋上浓浓的卤酱汁就形成了所谓的

“盖满料的饭”了。

虽然肚子已经很饱了，

还是忍不住坐下叫了一碟来吃。

坦白说味道真得不错，除了上面那块鸡肉以外，

散落在白饭周围的是切得细细的烧肉，

香味浓郁的卤酱也很够味，

里面有一点点烧肉烤焦的香味，

淋在造型奇特的白饭上面，

啊。。。用来把饭蒸熟的容

器就是一边的不锈钢小桶，

里面装的是杂菜汤，

味道中规中矩，还算不错。

地址 : 香气芬芳的盖饭（烧肉鸡饭）

special steamed "cup rice" 

Jalan Danby,

 Bukit Mertajam

Penang.

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知知港客家传统手工糕点~ 粗叶粄 Rami Leaves Angku

知知港大部分居民都是客家人，

而客家人最擅长的莫过于制作传统客家糕点咯，

也因此知知港出了不少以纯手工制作传统糕点的高手，

有者还打响了名堂，

包括拥有数十年历史的老字号传统糕点店

((颂成))。

今天也是我第一次，
来到知知港试买她的糕点。

颂成的店面位于广福宫后方的大街上。

每天早上十一点多，即可看到不少村民和外坡人在排队抢购糕点。

大盘大盘琳琅满目的糕点呈L字形排列，

色泽鲜艳，见者无不垂涎三尺。

除了糕点，尚有经济面、

炒米粉、糯米饭及椰浆饭等等。

颂成卖的糕点相当便宜，

每块才卖60仙，但其大小、

用料及味道却远胜城市地区的糕点。

颂成的糕点除了“大件夹好吃”，其糕身又Q且香，

老板一家的用心及诚意尽在其中。

粗叶粄，是客家人的传统糕点，

以粗叶制成，吃起来咸咸香香，口感韧中带软。

据说粗叶营养价值高，拥有丰富的纤维素，

有助治疗内伤，许多到知知港一游的游客，

都会向颂成购买粗叶粄。

粗叶是知知港盛产的植物，

在其他地方并很难看的见。

但数量却不足以应付每一天的需求，

所以很多时候还得向其他人取货。

除了粗叶粄，她也介绍其他“热卖”糕点，

例如炸得金黄，酥酥脆脆，内馅是木瓜丝

及虾米的客家油起（俗称华人比萨）。

配上辣椒酱同吃，风味绝佳。

金瓜糕

还有用黑糯米制成的Kuih Koji、

以金瓜丝炸出带球状的金瓜粒、

内馅是沙葛的萝葡糕等，

都是卖相兼口感都不错的糕点。

客家油起

“他们卖的糕点有十多种，

每天都会卖完，毕竟做了几十年，

掌握了每天的顾客量。

周六、周日或公共假期，

人潮会比较多，

所以我们就会多做一些，

免得扫顾客的兴。”

地址：森美兰州的知知港新村

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士毛月- U & Mi 老师博火碳福建面

由于大家都忙于工作，

加上一连串的节庆都陆陆续续的到来，

大家有没有再Plan去那里了。

不妨去郊外玩一玩，士毛月一日游。

一早爬武来岸山（Broga Hill）

在去拜访石哪督庙.

然后中午时段回去士毛月镇,

找当地美食之一的U n Mi 老师博火碳福建面专卖店,

位以THE STORE正正对面后商店。

炭炒福建面~这个名字的由来是,

从早期的福建人把家乡的粗面配搭上猪油,蒜,黑酱油

等口味调料再搭配上猪肉,墨鱼,虾,猪肝与青菜,

用炭火炒成甘香的面而一举成名至今的"黑面"。

我本人是福建人,当然也爱吃福建面啦...

但切很可惜再也很难找到以前的古早的味道了。

说真的现在的福建面真的没有以前的好吃了啦!

现在的小贩"面"都是用煤气炒的,

火都是死火,那里像火花飞溅的炭火,

生火炒出来的"面"都是镬气十足飘香的"炭火福建面"

那些"黄面"是由炒面的师傅

在镬里经过火候抛下抛下的功夫所以才特别的美味

(这是经验啦)。

入口依然Q软干香，火候十足，

果然是老师博.粗黄面条很入味，

秘笈就是加入自制的大地鱼粉。

还好...好吃的"炭火福建面"还可以在士毛月(semenyih )

找得到这间U n Mi 老师博火碳福建面专卖店,

位以THE STORE正正对面后商店。

招牌鱼头米粉

 鱼头米粉看似简单，

但一碗好的鱼头米粉则要从汤底、

鱼肉和米粉都有一定水平，

鱼头米粉要煮得好吃，

最重要是汤料方面，只要汤好，

就能带出鱼头米粉的真正味

道！鱼头米粉必须加淡奶，汤才会比较香，

但要注意，淡奶不可以煮太久，否则淡

奶会变成一粒粒“豆腐花”，

使汤卖相失色，所以手脚一定要快而准。

它的鱼肉炸得外脆内软的鱼肉、

乳白色透著淡淡奶香的汤底，

搭配番茄、咸菜和它的绍兴酒浓郁煮成的鱼头米粉，

可能会有人吃不习惯，我是蛮喜欢的。。。

米粉方面，他选的是手工制米粉比较有弹性，

吃起来爽口，加上清甜、鲜嫩的鱼肉，

把鱼头米粉真正香浓味道完全带出来。

（广府生面）

蛮可爱的招牌

                        地址:U & Mi 老师博火碳福建面专卖店
                             32A-G,Jalan Semenyih Sentral 6,
                             Taman Semenyih Sentral.
                             43500 Semenyih ,Malaysia.

大山脚芋头饭 - Bukit Mertajam Yam Rice

说到芋头饭老字号，

那绝对少不了闻名遐迩的,

大山脚芋头饭猪什咸菜汤专卖店。

它是北马人的最爱，
今天终于来到了大山脚。

听说这家芋饭店已经开了几十年,

以前是开在IBM(InstituteBukit Mertajam) 底层

现在已移至到对面的东方印刷公司了.

上次到来大山脚没有时间吃到当地的芋饭, 

也可以说没有来过大山脚. 

哈哈, 是的, 的确如此. 

芋饭也是大山脚闻名遐迩的美食, 

汤是以水梅, 咸菜熬制出来, 

加上猪肉丸, 瘦肉, 三层肉, 

猪内脏等丰富的猪什汤.

芋饭

芋饭其实就是芋头饭, 

芋头和米放下去一起煮,

把一些虾米放进, 煮成饭,

就成了芋头饭. 

当然说的是简单, 煮的背后当然不简单. 

首先当然需要选比较”松”的芋头, 

然后必须使用中火煮, 

不时翻颠锅中芋头和米, 

一定不能使用电饭煲煮. 

煮芋饭必须有相当经验才能,

 否则会做成芋粥 ...哈哈哈！

猪什(猪杂)咸菜汤

芋饭的最佳搭档当然是猪什咸菜汤, 

芋饭配上猪什咸菜汤是很下饭  . 

猪什咸菜汤有猪肉, 猪血, 肉丸, 猪舌,

 猪肚, 三层肉, 咸菜等等. 

咸咸的猪什咸菜汤的汤底

是用大骨一起熬. 

猪什咸菜汤开胃, 汤浓润口, 

猪肚爽脆, 咸菜咸淡适中, 

集咸, 酸, 甜于一味而又恰到好处， 

想到都流口水.

卤蛋和卤豆腐

大山脚芋饭专卖店的自制辣酱料，

在南马很难看的见这种酱料配搭。

不得不提的是大山脚芋饭专卖店的自制酱料, 

把配料点一点酱料, 味道变得非常可口。

大山脚芋饭专卖店每逢中午都会有很多顾客, 

周末更是客似云来, 坐无虚席. 若你想

要来品尝的话, 一定要趁早来, 

一到下午很快就会卖完 。

不然早起身的鸟儿有虫吃，

迟起身的鸟儿没虫吃。

一到下午很快就会卖完 。

大山脚芋饭专卖店

地址:7, Jalan Murthy,

14000 Bukit Mertajam, Penang

营业时间：上午9时至下午3时

沙巴的道地美食之一家香生肉面

家香是相当有名的一家生肉面专卖店。

肉的调味很好，而且汤也非常香浓。

经常都会有旅客来光顾这家店。

想品尝沙巴出名的美食 -- 生肉面。

可是在 Jalan Lintas 兜来兜去都找不到那一间，

唯有去别一间一样人山人海的家香生肉面。

走进去翻开菜单发现真的是只是有卖三种生肉面，

分别是生肉米粉汤，生肉面以及肉碎生肉面。

生肉米粉汤的汤头是用新鲜猪骨熬成汤，

再配上猪肝、猪肠等配料，

配上粉面，而当粉面吸收了汤的精华，

吃起来就非常顺口香滑。

基于受到热烈的欢迎，

生肉面几乎已晋身为“沙巴面”，

渐渐的成为了沙巴的道地美食之一，

配上生肉以及猪内脏，爱吃的人会说香甜，

可是对于他人来说就有很重的猪肉味，不是很喜欢。

到了沙巴便一定必须品尝沙巴独有的生肉面。

地址/Address: 

Kedai Kopi Jia Siang

Lot1-0, G/Floor, Lorong 3,

Lintas Plaza Ring Road,

Kota Kinabalu, Sabah,

Malaysia.

营业时间/Business Hour:

6:30am-12:00am

沙巴树仔菜 @ 马来文叫做“Sayur Manis”

“马尼菜”一个很好听的菜名，

英文译音为“Money Cai ”，

马来文叫做“Sayur Manis”。

马尼菜华人也叫做“树仔菜”，

客家人把它叫做“树菜”，

其实它原名守宫木，又有人叫它做越南菜,

以采收嫩茎及叶供食用。

这种菜的口感脆嫩，风味独特。

沙巴树仔菜是一种很特别的植物，

在西马你肯定买不到这内型树仔菜来吃。

这种树仔菜只有在沙巴才吃得到。

它种植在比较高的地方和温度比较底为适合,

如Kudasang 地区但偏偏在这个地方却可以种出很健康的树仔菜。

很可惜这种菜只能够供应在沙巴而已。

这种菜在马来西亚其他地方食谱中并不多见，

顶多只是吃它的叶子而已，

但偏偏在沙巴却可以种出很健康的树仔菜。

除了在板面出现，沙巴人连它的嫩茎都

能和鸡蛋或Belacan炒成一道主菜。

芳记麻芝花生糊 @ Fah Sang Woo

兵如港新村在住家门前的大树下营业的

@芳记麻芝花生糊

这次介绍芳记麻芝花生糊，

不知不觉已经80年多历史，以到第四代接手了,

一碗香滑的花生糊加一碟沾满花生和幼糖的麻芝 

我保证你尝后没齿难忘！

你可知道背后的功夫吗？让我省略告诉你吧!

李老板说每天凌晨四点起床，

李家把花生糊和麻芝的材料磨成浆 

所谓的“磨”是人手操作石磨研磨,

一滴一滴的精华花生糊 就如磨豆浆一样

花生糊得花5小时慢火烹煮，

仍用传统烧柴方式 还得不间断搅拌以防烧焦,

要不然就整个花生糊就不能吃了.

搅拌直到香味四溢为止 .

那就要好好品尝这一碗充满爱心、恒心、耐心的花生糊了

不愧是慢工出细货，香滑不腻，吞咽时还似乎有滑下喉咙,

然后还会有花生味道的感觉 .

这一小碟麻芝，看似简单

背后的功夫可讲究哪～ 

人手操作石磨将糯米磨成米浆，

制成粉团再隔水烹煮至熟 

吃的时候，就从陶锅里抓出粉团 

用手捏出粒状，混合于花生碎和幼砂糖内 

让人尝到朴实的口味，别有一番风情！ 

糯米有弹性QQ，口感十足，花生香味诱人 .

Hong Kee Mah Chee
地址： 550A, Jalan Queen, Pasir Pinji,
31050 Ipoh, Perak.
营业时间： 1.00pm - 6.00pm （星期四休息）

沙巴~沙律海鲜餐厅（Salut Seafood Restaurant)

从亚庇市出发，

约三十分钟的车程，

就以这家供应海鲜餐厅，

特别是自辟养殖场养虾而驰名的Salut沙律海鲜餐厅。

根据朋友讲业主潘氏，

原本是开发一座小型养虾场而起家，

在一九九二年才注资就地开设和经营餐厅，

今天，经过逐步扩充后，

它已成为可容纳七十张台位，

办得起大酒宴或大规模活动餐宴的大餐厅了。

餐厅所在的地点优越，

视野可尽收沙律湾和邻近的天然红树林景色。

除了最受称道的招牌蒸虾，

该餐厅的活蟹，不论是奶油炒或甘香炒，

都能让人享用后齿颊留香，

还有吃海鲜绝不可少掉的清蒸活鱼

(最抢手的肯定是石斑鱼)。

生蚝每只马币4块

 清蒸鲜虾

甘香螃蟹

新鲜石斑鱼

清蒸螃蟹

大蛤炒甘香

这一道让我很失望，味道非常差颈！

在蚌贝类方面，

也有许多总有合您口味的料理法选择。

该餐厅供应的饮品，种类亦不少，

其中的班丹椰子更是餐后妙品。

超级大的蚌壳

蚌壳比我身体还要大

乡村风味的舒适用餐环境，

必能令您倍感独特。

价格方面也比市区来的便宜，

   也是本地人爱去的海鲜餐厅.

这一次我们点了九样菜肴，共十人用餐，

只是花费马币三百多块而已。

沙律海鲜餐厅座落在前往斗亚兰镇(Tuaran)

的苏莱曼路(Jalan Sulaiman)十三哩，

每日营业时段是上午十一点三十分至

晚上九点三十分逢星期一休息。