Tuesday, December 16, 2014

霹雳州的小镇布先(Pusing,Perak)~茶果街

在华都牙也附近,有一个小镇,名字很特别,叫做布先,
中文名字会叫人听得一头雾水,
不知道是什么布、什么先、什么意思。
实际上这个名字是从马来语翻译过来的,
因为这个地方的马来名字就叫做Pusing 旋转的意思。
如今布先(Pusing)依然有另外一个值得叫人专程来布先一趟,
因为每每到了下午一点左右,
这里就开始涌现一条茶果街,
好几个传承了两、三代人的茶果摊子,
都齐聚在这条街上摆卖大同小异的茶果种类,
这种茶果街在全马各地可以说是非常罕见的。
摊子上的糕点,几乎都能称做茶果,
但是每一样茶果又有各别的名宇,就像粗叶□、
萝卜□、喜□(红色)和_粑等等。
或许你会觉得这种命名方式叫人感到混淆,
但是客家人都早已经有一种从小吃到大、
一眼就认得该怎么叫的共识。












Wednesday, October 15, 2014

姐妹咖喱面 Sister's Curry Mee

姐妹暹罗咖哩面,在槟城桥头仅有一家!
这档姐妹暹罗咖哩面以经走半个世纪,
依然保留已逝世母亲傅下来的古早味。
这两姐妹(林桂香及林桂来)从八九岁就跟随
母亲从合艾搬到槟城。
她们就跟随母亲在亚依淡巴刹桥头帮忙卖面。
在母亲逝世后她们两姐妹就
每天“守护”在桥头卖她们的暹罗咖哩面。



说实在的,卖相真的很普通,
暹罗咖哩面的汤头清甜但不会有太浓的椰浆味,
不过偏爱较浓椰浆味的食客可要求另加浓汤。
暹罗咖哩面也没有蛳蚶,其特色是以秘制的辣椒鱿鱼替代。
如果真的想要吃,食客就要给多点时间耐心等,
这档咖喱面是绝对的自助式,想吃嘛,
还得劳驾食客的你亲自走到婆婆的前面点单,
然后耐心等候,甚至得委屈食客的你稍
微弯腰,接过婆婆递来的面碗,
等婆婆找赎后,再到附近找个位子坐下。
有时等候的客人太多,有人等累了,
也不介意就坐在档前的小凳子上继续等。

地址:Jalan Paya Terubong,11500 Ayer Itam, 
Pulau Pinang.Malaysia. 
营业时间:8am ━ 1pm

浮罗山背-金叻沙 Balik Pulau - Kim Laksa

槟城浮罗山背道地著名美食 Siam Laksa,
它就位于大街的光南饮食中心内名为金叻沙。
茶室内虽然简朴,空间也不大,
地方卫生方面也整齐干净,
服务态度有礼。







这家Siam Laksa可说是全槟独一无二。
因汤汁加了适量椰奶,也是他的独门秘方。
也有人称它为“Lemak Laksa”。
因它的汤汁也变成一阵阵清香“奶油”的口感更带出
它的浓稠,但不会盖过Laksa的原味而且还有助于提味,
加上蛮多新鲜鱼肉碎及蔬菜,
好吃!

南光茶室
7.30am-5.30pm(周三休日)
67 Main Road,Balik Pulau,Penang


Friday, August 29, 2014

童年的冰球冰淇淋


三十多年前Ice-Kacang在我脑海里
就是从一个小冰团开始。。。
当年手上有两角钱(20仙)就去约邻居小孩
一起去街上买一份冰球冰淇淋。
然后就这在小贩档口树底下或小沟旁坐下来
和身边的人一起分享这份甜品。
在穷食代的古早的冰球,他们是利用手刨冰机,
右手不停的翻转着遥动器,
左手盛装着掉落下来的碎冰(冰花)。
然后再用双手把冰团搓成小粒球状,
接着淋上椰糖浆和红糖浆
就完成了美味的冰球冰淇淋了。
三十多年后的今天,
再次给我遇见小贩档口有卖古早的冰球冰淇淋,
也逼不期待停下来坐下来再叫一份再重温一下。
虽然环境已不是当初的老地方,
价格已不是当初的两角钱,
人物再已不是当初的邻居小孩,
唯一不变的就是那一份味觉!

Friday, July 25, 2014

麻坡亚迪沙爹

吃什么最麻坡!

这次要感谢林金城老师带领下,
来到贪食街试吃特色的潮州沙爹。
麻坡沙爹最特色除了他的鸡肉,
猪肉和粉肠外那就是他的鲜蛤沙爹。
鲜蛤沙爹在我印象中在其它州都少见,
这也我第一次在这里吃到鲜蛤沙爹。
他的肉腌到够味再加上老板亲自烧烤,
烧烤出来的沙爹香喷喷必然好吃。

麻坡亚迪沙爹
Muar Satay (Ah Tik)
地址:贪食街(四马路) Avenue 4
营业时间:11am-8pm







麻坡蚝煎 (Muar- Oyster Fried Egg)

吃什么最麻坡!
(Muar- Oyster Fried Egg)

来到麻坡必试吃蚝煎,
这里的蚝煎,有别树一格,
这蚝煎充满麻坡味道,
也远近驰名贪食街(Avenue4)蚝煎。
这家的蚝煎真是一级棒!
这一档的蚝煎和其它地方不一样,
很多时候大部分都是参了薯粉,
吃下去好像如浆糊一番。
这老板炒得够火喉,
蛋不会炒的过干也带出浓浓的蛋香味,
加上一颗颗蚝仔虽然不大,
既饱满又鲜甜,在加上辣椒酱,
简直好吃!

地址:Jalan Haji Abu,
Muar,Johor


麻坡 Mee Siput

麻坡有种小吃,叫Mee Siput。

Mee Siput 在50年代以前已流行于麻坡,
对麻坡人来说是个普遍的童年古早零食。
Mee Siput名字也叫黄面干,
一般的麻坡人都叫它Mee Siput。
Mee Siput也可说是童年零食Mamee的祖师爷,
其实它是一种零食,
炸得爽脆的面条再被定型成螺旋状,
然后再淋上三巴酱或再配上辣椒酱,
真的很不错。
Mee Siput也可挡是麻坡的手信之一,
老实说很多外地人都没看过这样的零食!

https://www.facebook.com/Kennethtansl